ZEVKALADE

�nsan bu pastalar� yemeye k�yamaz ki....

2/10/2009 � Kategori: YEMEK

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Krem Karamel

9/3/2007 � Kategori: YEMEK

Evlendim evleneli ancak 1 kere yapabildim bu �ok kolay tatl�y�. Asl�nda bay�l�r�m krem karamele ve bende nostaljik duygular uyand�r�r. �ocukken her yolculu�a ��kt��m�zda babam varan tesislerinde dururdu dinlenmek i�in. �zellikle varan'�n Bolu tesisleri �ok g�zeldir Orada her seferinde ya f�r�n s�tla� ya da krem karamel yerdik hep beraber. Evlendikten sonra da bu al��kanl��m� b�rakmad�m, e�imle de uygulamaya devam ediyoruz. Krem karamel yemek i�in seyahate gitmek mant�ks�z oldu�u i�in :))) ben de �niversiteye giderken arad�m ve tarifini bulup evdekileri b�kt�rana kadar yapt�m. Ge�en g�n de yine krem karamel yeme iste�im depre�ti ve kalk�p hemen yapt�m. �ok basit ve hafif bir tatl�, tavsiye ederim...

Malzemeler:

-6 yumurta

-1 lt. s�t

-1 su barda�� toz �eker

-karameli i�in de 1 su barda�� toz �eker

-1 paket vanilya

*Tencereye s�t�, �ekeri,vanilyay� koyup, ocakta �l�nana kadar kar��t�r�p, �ekeri eritin. *Elin dayanabilece�i s�cakl��a gelince ocaktan al�n.

*��ine yumurtalar� k�r�p mikserle kar��t�r�n.

*Karameli i�in; teflon tavaya 1su barda�� ekeri koyup eriyinceye kadar ocakta tutun.

*Eriyen �eker karamel rengi al�nca �s�ya dayan�kl� kaselerin dibine (yakla��k 6 kase ediyor) karameli s�cakken payla�t�r�n.

*�zerlerine haz�rlad��n�z s�tl� yumurtal� kar��m� da d�k�n.

*Bir tepsiye kaseleri dizin, kaselerin yar�s�na gelecek kadar tepsiye su doldurun (benmari usul�),150 derecelik f�r�nda 45 dakika pi�irin. F�r�ndan ��kar�n. So�uyunca buzdolab�na koyun. Yiyece�iniz zaman b��akla kasenin kenarlar�ndan ge�in (kolay ��kmas� i�in), taba�a ters �evirin.Servise haz�r... Afiyet olsun, yerken beni de hat�rlay�n olur mu?...

Kal�c� Ba�lant� Yorum (4) Yorum yaz!

Et Sote

22/2/2007 � Kategori: YEMEK

Ekim ay�nda Ankara'dayken en yak�n arkada�lar�mdan biri olan Nilay ve e�i Emre bizi �ok g�zel a��rlad�lar sa�olsunlar. Hamarat Nilay'c�m d�kt�rm��t� yine.Sofra renk c�mb�� gibiydi. O ak�am yedi�im et yeme�inin tad� hala dama��mdayd� ve ne zamand�r ben de ayn� yeme�i yapmak istiyordum. Arkada��ma telefon a�t�m ve tarifini ald�m. Ben et yemeklerinden pek anlamam, �ocuklu�umdan beri bizim evin sofras� sebze ve bal�k a��rl�kl� oldu�u i�in ...

Bu ak�am e�ime lezzetli bir et yeme�i yapay�m dedim.Ger�ekten �ok lezzetli oldu. Nilay'c��ma te�ekk�r ediyorum...

- yakla��k yar�m kilo ku�ba�� do�ranm�� dana etini ya�s�z teflon tencereye koyup, k�s�k ate�te kendi suyuyla pi�iriyoruz.

- etler suyunu �ekince yeteri kadar s�v�ya�� ekliyoruz.J�lyen do�rad��m�z so�anlar�,k��k k��k dorad��m�z biberleri de kat�p oca��n ate�ini artt�rarak kavuruyoruz.

-Biberler ve so�anlar etlerle kavrulurken tuzunu, karabiberini, pul biberini, kimyon veya k�riyi de ekliyoruz.

_K�p k�p do�rad��m�z domateslerimizi de tencereye ilave edip k�s�k ate�te domatesler eriyinceye dek pi�iriyoruz.

_Tabaklara servis yaparken ince ince do�rad��m�z maydonozlar� �zerine serpiyoruz.

Biz afiyetle yedik. Size de afiyet olsun....

Not: Bu yeme�i ��yle de servis edebilirsiniz: Pirin� pilav� pi�irdiyseniz bir kasenin dibine �nce maydonozlar�, �zerine etleri yerle�tiririz,�zerlerine pilav� koyup ka��n tersiyle hafif�e bast�rarak s�k��t�r�p bir taba�a ters �eviririz. Kat kat pasta gibi g�r�nt�s� olur.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (9) Yorum yaz!

D�rt mevsim

18/2/2007 � Kategori: YEMEK

Bug�n yapt��m tatl� "D�rt Mevsim" di. Yap�m� �ok kolay, tad� da bir o kadar g�zel. �imdiye kadar kek �e�itlerini pek beceremedi f�r�n�m, ya yakt�, ya da i�i �i� kald�. Ama bug�nk� harika kabard� ve yanmad�.

Annem Dr. Oetker'in d�rt mevsim kar��m�n� vermi�ti. Babam�n kolestrol problemi oldu�undan kendisinin hamur i�inden uzak durmas� gerekiyor. O nedenle dolapta kalm�� bu kar��m. Son kullanma tarihi ge�meden yap dedi, iyi ki yapm��m, yumu�ac�k ve �ok lezzetli kekim oldu ilk defa.Yap�l��:

-D�rt mevsim kek kar��m�na 175 gr. margarin, 3 yumurta, yar�m �ay barda�� s�t� ilave edip mikserle �nce d��k, sonra y�ksek devirde 3 dakika ��rpt�m.

- yine d�rt mevsim kar��m kutusunun i�inden ��kan �ikolata par�alar�n� ekleyip 5 saniye daha ��rpt�m.

-Marketten 1 kutu dondurulmu� vi�ne alm��t�m. 1 avu� kadar�n� ��kard�m. ��z�l�nce s�zgece koyup fazla suyunu s�zd�m ve ka��t havlu ile kurulad�m.

- kek hamurunu 26 cm. �ap�ndaki ya�lanm�� kal�ba d�kt�m. �zerine haz�rlad��m vi�neleri bast�rmadan dizdim.

- �nceden �s�t�lm�� 150 derecelik f�r�nda 55 dakika pi�irdim. So�uduktan sonra kal�ptan ��kard�m. Servis yaparken �zerine pudra �ekeri serpece�im.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Patates hamurunda k�ymal� ay��re�i

18/2/2007 � Kategori: YEMEK

Yar�n annemlerin devrem�lk kom�ular� bize gelecek. O nedenle bug�n �ay�n yan�na birka� �e�it hamuri�i ve salata haz�rlad�m. Bunlardan biri de k�ymal� ay��rekleriydi. Yumu�ac�k ve �ok lezzetli olan bu ��reklerin tarifi ��yle:

Malzemeler

500 gr. Un
3 adet Orta boy Patates (ha�lanm��)
250 gr. Eritilmi� margarin
1 adet Yumurta / beyaz� hamuruna, sar�s� �st�ne s�rmek i�in
1 paket Kabartma tozu
150 gr. Ya�s�z K�yma
2 adet So�an
1 tatl� ka�� Tuz
1 �ay Ka�� Karabiber

Yap�l��:

k�ymay� so�anlarla kavurdum. tuzunu ve karabiberini ekleyip �l�nmas�n� sa�lad�m.
eritilmi� margarini, ezilmi� patateslerle kar��t�rd�m.
�zerine yumurtan�n ak�n�, unu ve kabartma tozunu da ekleyerek yumu�ak bir hamur elde ettim.
hamuru alt� par�aya b�l�p her birini 20cm �ap�nda a�t�m.
a�t��n�z hamurlar� d�rde b�ld�m. her bir ��genin geni� kenar�na i� malzemeden koyarak sigara b�re�i gibi sard�m, daha sonra bunlara ay �ekli verdim.
�zerlerine yumurta sar�s� s�r�p susam serptim. (ay��re�i daha iyi olurdu ama evde yoktu)
170 derece f�r�nda 30 dakika pi�dim.

not:��rekleri sararken de k�ymalar�n d��ar�ya ta�mas�n� �nlemek i�in ilk �nce ��genlerin �st iki kulak��klar�n� i�e do�ru k�v�r�p ondan sonra sard�m.Denemenizi tavsiye ederim, hatta hamuruna 1 tatl� ka�� mahlep de eklerseniz kokusu ve tad� daha nefis olacakt�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

Edirne'nin me�hur badem ezmesi

9/2/2007 � Kategori: YEMEK

Anneannemler Edirne'de oturuyor. F�rsat bulduk�a ziyaretlerine gitmeye �al��yoruz. Edirne bence nostaljik bir �ehir. Bir zamanlar Osmanl�'ya ba�kentlik yapm��, o nedenle de k�lt�rel miras olarak g�n�m�ze kadar gelen eserlerle dolu. Selimiye camii, Eski camii, �� erefeli Camii, Bayezit K�lliyesi, K�rkp�nar meydan� vb....

Edirne'nin kendine has turistik e�yalar� da var. Meyve sabunlar�, aynal� s�p�rgeleri, s�sl� at arabalar� vb..

Edirne'nin en sevdi�im yiyecekleriyse Badem ezmesi ve ka��t ci�eri.

Annem 2 hafta �nce Edirne'deydi. Bize de �ok sevdi�imiz badem ezmesini getirdi. Yemeye doyamad�m do�rusu. Tad�n� bilmeyenlere �iddetle tavsiye ederim...

Badem ezmesi geleneksel bir �ekerleme say�l�r. Badem i�i, bir dakika s�reyle ha�land�ktan sonra kabuklar� soyularak kurutulur ve mermer dibekte d�v�lerek toz haline getirilir. Daha �nce haz�rlanarak so�utulan �erbet, yava� yava� d�v�lm�� bademin �zerine d�k�l�r ve kar��t�r�larak yedirilir. Mermer tezgah �zerine serilen �ekerli badem bir s�re dinlendirilir. Daha sonra ezilip yo�rularak topak haline getirilir.

Topaklar oklavayla iki parmak kal�nl��nda a��l�r ve birka� santim boyunda kesilerek �e�itli bi�imler verilir.

Badem ezmesinin i�ine yo�rulurken yumurta ak� ve baz� kokulu maddeler kat�ld��, �st�ne rendelenmi� hindistancevizi serpildi�i de olur.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (8) Yorum yaz!

f�r�nda s�tla�

9/2/2007 � Kategori: YEMEK

D�n gece saat 02:30 civar�nda uyumak i�in tam yata��m�za yatm��t�k ki; nereden ��kt�ysa e�imin can� f�r�nda s�tla� istedi. Bin �e�it duygu s�m�r�s�yle de bug�n s�tla� yapaca��ma dair bana s�z verdirdi. Ne yapal�m elim mahkum bug�n f�r�nda s�tlac�n� pi�irdim, gelip yemesini bekliyorum. Annemlere de ay�rd�m, s�tlac�m� ilk defa tadacaklar bakal�m. �n�allah be�enilir...

Tarifi:

Malzemeler

Yar�m su barda�� pirin�
1 su barda�� su
5 su barda�� s�t
2 �orba ka�� ni�asta
1 paket vanilya
1.5 su barda�� toz�eker
1 yumurta sar�s�

Yap�l��

Pirinci yar�m saat �l�k suda bekletin. Bol suyla y�kay�p s�z�n. 1 bardak su ekleyip k�s�k ate�te suyunu �ekinceye kadar pi�irin. S�t, vanilya ve �ekeri ekleyip pirin� iyice yumu�ay�ncaya kadar kar��t�rarak pi�irin. Ni�astay� 2-3 ka��k suyla ezip s�tlaca ilave edin. 4-5 dakika daha kar��t�rarak kaynat�n. Bir kapta yumurta sar�s�n� ��rp�n. 1 kep�e s�tla� ekleyin. Kar��m� s�tlaca ilave edip kar��t�r�n. Bir ta��m daha kaynat�p tencereyi ocaktan al�n. S�tlac� kaselere payla�t�r�p f�r�n tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yar�s�na gelecek kadar su ekleyin.K�zg�n f�r�nda s�tla�lar�n �zeri hafif pembele�inceye kadar f�r�nlay�n.

Afiyet Olsun...

Kal�c� Ba�lant� Yorum (4) Yorum yaz!

S�sl� patates

8/2/2007 � Kategori: YEMEK

D�n patates ha�lam��t�m, annemler yeme�e �a��r�nca patatesleri kullanamadan dolaba kald�rmak zorunda kald�m. Bug�n de onlarla pratik bir yemek yapas�m geldi. Ton bal�kl� kolay kumpir...

E�im eline sa�l�k diye diye yedi bitirdi vallahi... Yeme�in ad�n� da s�sl� patates :))) koydu sa�olsun...Tarifi:

_ 3 tane ha�lanm�� patatesi rendeledim.Yanmaz tavaya koydum.

_ Tavadaki patatese 1 yemek ka�� margarin, 1-1,5 �ay barda�� s�t, tuz ekleyip p�re yapt�m.

_ S�cakken tavan�n i�ine rendelenmi� ka�ar ekleyip kar��t�rd�m.

_ Ka�arl� p�reyi servis taba��na ald�m.

_ �zerine; 1 yemek ka�� mayonez s�rd�m.

_ Yar�m kutu ton bal��n� �zerine yayd�m.

_ K�p k�p do�ranm�� korni�on tur�u ve konserve m�s�r� da �zerine serpince pratik yeme�im haz�r oldu.

�zellikle �ocuklar�n bu yeme�e bay�laca��na eminim. Hepinize afiyet bal �eker olsun...

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Patl�can paketinde k�fteler

6/2/2007 � Kategori: YEMEK

Bug�n d��nd�m, d��nd�m ne yemek yapay�m, evdeki malzemelerle ne yapabilirim diye. Dolapta patl�can, domates, biber vb vard�. Bir de dondurucuda haz�r k�ftem bulunuyordu. Patl�canl� yemeklerin tad�n�; patl�can� k�zart�p kullan�nca seviyorum, ama �ok ya� �ekti�i ve kalorisi de �ok oldu�u i�in pek patl�canl� yemek yapm�yorum.

Evdeki patl�can� de�erlendirmek i�in de�i�ik bir y�ntem deneyeyim dedim. Patl�canlar� alacal� soydum, boyuna dilimledim, �zerlerine tuz serpip ac� suyunu salmas� i�in 10 dakika bekledim. Havlu pe�eteyle kurulad�m. F�r�n tepsisine ya�l� ka��d� serip �zerine dilim patl�canlar� dizdim. F�r�ayla her dilimin �zerini ya�lad�m, f�r�na verdim.Patl�canlar k�zarana kadar f�r�nda tuttum. K�zar�nca f�r�ndan ��kar�p �l�nmas�n� bekledim.

Il�n�nca patl�can dilimlerini art� olacak �ekilde yerle�tirip, herbir art�n�n ortas�na da bir k�fteyi koyup patl�canlar�n kenarlar�n� k�ftenin �zerine kapat�p paket �ekline getirdim. Ya�lanm�� borcama dizdim.

Di�er tarafta ye�il biberi, domatesi, sar�msa�� kavurdum, biraz sal�a ekledim, tuz, karabiber, pul biber, 2 kesme �eker, 1 yemek ka�� sirke koyup sos yapt�m.Bu sosu patl�canl� paketlerin �zerine gezdirdim. Orta hararetl� f�r�nda 20 dakika kadar pi�irdim. Ben be�endim, e�im g�zel olmu� dedi. Denerseniz size de afiyet olsun...

Kal�c� Ba�lant� Yorum (8) Yorum yaz!

Kuru b�r�lce salatas�

6/2/2007 � Kategori: YEMEK

Ne zamand�r yapmak istedi�im, ama bir t�rl� f�rsat bulamad��m bir salatay� d�n yap�p sonunda rahatlad�m:))) Kuru b�r�lce salatas�... �yi ki yapm��m, �ok g�zel oluyormu� me�erse... �lk kez yapt�m ve pi�man olmad�m. Tad�n� bilmeyen arkada�lara ve bilip de �zleyen arkada�lara �iddetle tavsiye ediyorum. Bayanlar kabul g�nlerinde salata olarak yapabilirler. Hem �ok kolay, hem lezzetli. Marketlerde, kuru baklagiller reyonunda bulabilirsiniz...

��te tarifi:

Malzemeler: (4 ki�ilik)

_ 1 su brda�� kuru b�r�lce

_ 6 dal ye�il so�an

_ 1/2 demet maydanoz

_ 3 adet domates

_ 3 adet salatal�k

_ 1-2 ye�il biber

_ limon

_ tuz

_ zeytinya�

_ varsa nar ek�isi

B�r�lceleri 1 gece �nceden s�cak tuzlu suda �slat�yoruz. Ertesi g�n suyunu s�z�p bir tencereye koyuyoruz,�zerini 3-4 parmak ge�ene kadar su ekleyip, tuz at�p 20-25 dakika ha�l�yoruz. Ha�larken b�r�lcenin kabuklar� suyun y�zeyine ��k�yor, onlar� ka��kla toplay�p at�yoruz. B�r�lceler ha�lan�nca suyunu s�z�p biraz �l�nmas�n� bekliyoruz. Bir salata taba��na b�r�lceleri koyuyoruz, ye�il so�anlar�, maydonozu, ye�il biberi, varsa k�rm�z� biberi, domatesi, salatal�� ince ince do�ray�p b�r�lcelere ilave ediyoruz. �zerine s�v�ya��, limonu, varsa nar ek�isini, tuzunu ilave edip kar��t�r�yoruz. Mis gibi salatam�z haz�r oluyor. Afiyet olsun...

Not: Tarifi 4 ki�ilik olarak verdim, ancak e�imle o kadar sevdik ki; ikimiz hepsini bir oturu�ta bitirdik. Benden s�ylemesi...

Zevk i�in, zevk i�inde, zevkle, zevkli ya�amal�...

�nsan bu pastalar� yemeye k�yamaz ki....

2/10/2009 � Kategori: YEMEK

Krem Karamel

9/3/2007 � Kategori: YEMEK

Et Sote

22/2/2007 � Kategori: YEMEK

D�rt mevsim

18/2/2007 � Kategori: YEMEK

Patates hamurunda k�ymal� ay��re�i

18/2/2007 � Kategori: YEMEK

Edirne'nin me�hur badem ezmesi

9/2/2007 � Kategori: YEMEK

f�r�nda s�tla�

9/2/2007 � Kategori: YEMEK

S�sl� patates

8/2/2007 � Kategori: YEMEK

Patl�can paketinde k�fteler

6/2/2007 � Kategori: YEMEK

Kuru b�r�lce salatas�

6/2/2007 � Kategori: YEMEK

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Arkada�lar�m

Ba�lant�lar�m